Té blanco Pai Mu Tan

Originario de las montañas de Fujian, China, el Pai Mu Tan es uno de los mejores tés blancos. Antiguamente, era exclusivo del emperador y la realeza, considerado un elixir de juventud. Compuesto por hojas nuevas y brotes, es delicado, con aroma floral y notas de frutos secos. Admite una segunda infusión con mínima pérdida de sabor.

El té blanco, al tener menos clorofila y taninos, no amarga tanto. Se recomienda una temperatura de infusión de 70 ºC  a 80 ºC y un tiempo de 3 a 5 minutos para proteger sus delicadas hojas.